威士忌 – 未来十年保持两位数增长

保乐力加 (Pernod Ricard) 在联合国教科文组织世界遗产峨眉山拥有价值超过 1 亿美元的酿酒厂，本月早些时候推出了纯麦芽威士忌 The Chuan。

这家法国葡萄酒和烈酒集团表示，它是采用传统威士忌酿造技术结合中国特色生产的，包括当地种植的大麦和来自中国东北长白山的橡木桶。

“中国的风土意味着特殊而独特的陈酿环境，包括这里的水源——顶级矿泉水。峨眉山的水源非常有名。”该酒厂酿酒师杨涛说道。

威士忌是一种有着数百年历史的饮料，对中国来说相对较新，但根据威士忌网站 Billion Bottle 的数据，中国内地已经有 30 多家威士忌酿酒厂。

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饮料市场分析公司 IWSR 的数据显示，从 2017 年到 2022 年，中国的威士忌消费量以数量计算，年复合增长率为 10%。市场研究提供商 Euromonitor International 的分析师 Harry Han 表示，预计到 2028 年销量将继续以两位数的速度增长。

“我们看到中国威士忌的巨大潜力。这是一款发展得非常好、非常强劲的产品，”保乐力加董事长兼首席执行官亚历山大·里卡德 (Alexandre Ricard) 表示。“我们确实相信，中国人已经形成了真正的品味，尤其是对于麦芽威士忌。”

最近的一个周五晚上，在北京的一家酒吧，28 岁的音乐界工作人员西尔维娅·孙 (Sylvia Sun) 正在享用加冰块威士忌。

“它的味道在你的嘴里停留很长时间。如果我喝了它，今晚剩下的时间我都会一直想着它，”她说。

从事该行业超过35年的李表示，威士忌热潮主要是由中国年轻人推动的，他们比父辈更容易接受西方文化和生活方式。

根据亿瓶电商渠道的数据分析，中国一半以上的威士忌消费者年龄在18岁至29岁之间，亿瓶拥有超过200万注册用户。

“现在国家越来越开放，出国的机会越来越多，他们也吸收了不同的文化。他们也有勇气尝试新事物。当他们尝试新事物（例如威士忌）时，他们意识到它与中国的白酒非常不同。威士忌可能对他们来说更容易接受，”李说。