- 热门人物胖东来为国内一些最大品牌提供咨询
- 市场排名第二的永辉超市以小型连锁店的形象改造门店
中国最大的超市正在苦苦挣扎生存。
- 法国的家乐福公司 (Carrefour SA)已关闭了140 多家大陆门店，仅剩 4 家门店，
- 英国的乐购公司 (Tesco PLC)已完全退出大陆市场。
- 吸引大量客流的会员制连锁店山姆会员商店是沃尔玛 (Walmart Inc.)的亮点，
- 沃尔玛不得不重新考虑其中国战略。
- 去年，中国五家领先的大卖场中有四家的销售额下降了两位数。
一家意想不到的连锁店却逆势而上：胖东来超市，位于中部省份河南，只有十几家门店，河南居民的可支配收入还不到上海同龄人的三分之一。
这家杂货店已将超市打造成中国购物者想去的地方——即使他们不必去，因为菜市场和快速电子商务选择随处可见。
尽管规模较小，且与中国最重要的城市相距甚远，但胖东来的影响已渗透到整个行业，一些规模较小的连锁店也纷纷效仿其模式。据一位不愿透露姓名的知情人士透露，沃尔玛中国高管正在研究这一模式。
中国第二大超市永辉超市股份有限公司采取了迄今为止最大胆的举措，开始效仿其竞争对手进行业务转型。这家零售巨头已聘请胖东来创始人兼首席执行官于东来调整其三年亏损后的战略。
早期迹象是积极的：
6 月份，该公司位于河南省会郑州的一家超市重新开业，其风格与胖东来几乎一模一样，服务态度亲切，货架上摆满了胖东来的品牌商品。此后，销售额增长了 10 倍，店内人头攒动，有时还会因为抢购商品而发生打架事件。
波士顿咨询集团驻上海董事总经理兼合伙人张小龙表示，“这家私有连锁店是一个成功的例子，证明只要采用正确的模式和以消费者为中心的方法，中国的超市就有可能重新振作起来” 。
许昌胖东来分店出售的鲜活海鲜。
- 与一些拥挤混乱的中国超市过道不同，胖东来的过道更宽敞、更宽敞。
- 客户服务包括免费手机充电器、推车上放有放大镜供老年人查看标签，以及为浏览商品的宠物主人提供休息区。
- 卫生是重中之重：即食鱼在干净的鱼缸里游动，农产品经过农药检测。
- 包装精美的商品贴有自有品牌 DL 标签，出售从洗衣粉、燕麦片到精酿啤酒等各种商品。
庞大来去年的销售额预计为46亿元人民币（6.34亿美元），首次跻身中国连锁经营协会全国百强超市名单。
永辉超市的试验反映出，在价格战的时代，整个行业都对yu及其逆向策略产生了浓厚的兴趣：以更高的价格出售更高质量的产品和更漂亮的商店，以吸引那些希望通过购物来缓解经济低迷的消费者。
但对于在全国经营数千家门店、各地口味和消费者期望各异的连锁店来说，这种模式能否成功推广仍有待观察。
许昌胖东来超市出售的自有品牌 DL 标签产品。
超市高管们纷纷前往该连锁店总部许昌，了解该连锁店如何应对经济衰退，而这场衰退几乎拖累了该行业的其他所有企业。一些超市高管每年为每位员工支付 50 万元人民币（69,00 美元）参加研讨会，这位 58 岁的高管就是该研讨会的讲师。
咨询公司科尔尼的一位高管和阿里巴巴集团控股有限公司食品杂货部门盒马鲜生的前首席运营官在 7 月份于上海举行的零售圆桌会议上讨论了胖东来的战略。据报道，盒马鲜生向郑州客户发送了调查问卷，征求对永辉超市改造后门店的意见。
永辉超市是电子商务巨头京东的合作伙伴，在 2020 年达到 130 亿美元的年收入峰值后，连续多年亏损。
由于该公司注重扩张而不是客户体验，五年内开设了 1,000 多家门店，客户对其提供的越来越便宜、质量越来越低的商品产生了警惕，一些产品的展示是根据品牌支付的佣金来选择的，而不是根据购物者的需求。
现在，该公司已从外省派出 100 多名员工前往郑州和邻近的许昌，学习该公司的运营方式以及以客户和员工满意度为首要任务的企业文化。随着胖东来产品在中国社交媒体上走红，许昌这座拥有 400 万人口的城市已成为一个意想不到的旅游目的地。
郑州一家以胖东来风格重新开业的永辉超市人潮涌动。
永辉超市希望在新策略下，其郑州门店的销售额最终能翻一番，并正在关闭或整顿数百家其他业绩不佳的门店。
据了解两家公司之间关系的人士透露，余永辉超市没有收取咨询费，主要是为了感谢董事长张宣松——张宣松在胖东来成立后帮助余永辉超市建立了业务。
永辉和胖东来拒绝就其合作关系发表评论。yu正在旅行，无法接受的采访。沃尔玛没有立即回应关于研究胖东来模式的评论请求。
在采访中，yu的性格生动活泼，他的语言中充满了精神寄托：他很少谈论超市的运营，更多的是谈论他所兜售的价值观，以及他希望中国超市采用的价值观。他把帮助其他零售商比作把动物赶上诺亚方舟，并写过书来阐述他的商业和生活哲学。
胖东来首席执行官于东来撰写的一本书在郑州永辉超市新店出售。
尽管胖东来门店备受关注，但其在更大范围内的经营能力仍未得到证实，其在中国少数几个小城市的成功与在全国经营数百家大型门店截然不同。
追踪消费行为的凯度消费者指数大中华区董事总经理虞坚表示，胖东来比永辉等上市公司拥有更多的自由，这可能会限制其大型连锁店可以采用多少做法。
“很难找到一种可以适用于所有地方并赢得客户的单一商业模式。如果今天一家胖东来门店搬到上海，山姆会员商店的常客会选择它吗？”
他说。胖东来的影响力“可能会在它帮助重塑的门店开业后立即带来短期客流，但目前还很难说这种狂热能否持续很长时间。”
这并没有阻止之前默默无闻的许昌——在网红发布胖东来货架视频的推动下——成为人们购买其产品的意想不到的旅游目的地。本月，在许昌的一家分店，一位自称姓李的数学老师从郑州赶来 60 英里外，只为购买自有品牌商品。
“其他地方的感觉不像这里，”她说。“人们可以信赖这里的质量，这绝对让人比在其他地方感觉更安心。”