- 传统上，节日期间对肉类的需求量很大
- 猪肉价格持续走低加剧中国通货紧缩担忧
对于准备迎接农历新年这个日历上最重要的庆祝活动的中国家庭来说，猪肉是必须的。它是繁荣和富足的代名词，被用于无数菜肴并腌制成节日美食。
但在北京新民市场，商贩吴爱珍却举步维艰。尽管猪肉价格比一年前下降了约五分之一，但她的销量比正常假日季节少了三分之一。
中国的猪肉需求几个月来一直低迷，但尽管中国已接近精致膳食的旺季，但猪肉需求持续疲软，发出了关于世界第二大经济体消费和供应过剩的强烈信息，因为工资下降打击了家庭并打压了消费者价格。
“虽然已经临近农历新年，但今年涨价还是很困难。”已经摆摊二十年的吴女士说。
数百公里外的中国东部，猪肉供应商恭诚也陷入了困境。他说，此前，农民工——当地建筑业和纺织业的支柱——将有大约1000元人民币（140美元）用于购买当季的猪肉来制作香肠。他说，现在他们只花300元或者根本不花。
这加剧了中国令人担忧的通货紧缩状况。食品占消费者价格指数的五分之一，而猪肉则是一个重要组成部分。 12 月份消费者价格连续第三个月下降，而且这种下降趋势可能会持续到 2024 年。
专注于中国农业的Sitonia Consulting公司联合创始人兼市场研究总监达林·弗里德里希斯(Darin Friedrichs)表示，这种削减在低收入消费者中尤为明显。
“如果你谈论的是在上海一家银行工作的人，他们过得很好，他们仍然出去花钱，”他说。 “但经济中有很大一部分，即农民工、蓝领工人，他们的表现不佳，正在大幅裁员。”
在东部沿海富裕的江苏省的一个城市，李福民经营着十几家食堂，为数万名农民工提供餐食。他担心，由于人们将红烧肉等菜肴的订单换成其他菜品，他可能不得不关闭餐馆。更便宜的蔬菜。
“每个人都很难赚钱，所以顾客在吃肉方面都很吝啬，”李说，他已经完全停止采购牛羊肉等更昂贵的肉类。
食欲下降，再加上饮食和娱乐习惯的变化，是在经历了多年的扩张和现代化之后出现的，因为中国一直在寻求解决粮食短缺问题并提高供应安全，包括通过建设高层养猪场。
上个月公布的数据显示，2023年中国猪肉产量扩大至九年来的最高水平，而去年政府不得不三度干预购买战略储备猪肉以提振价格。
政策研究咨询公司 Trivium China 的农业分析师Even Pay表示，猪肉消费的下降造成了“恶性循环”，最终导致市场供应更多。
“比如，去年秋天，养殖企业在中秋节和十一假期前后等待出售生猪，希望获得更高的价格，结果却延长了生猪的饲养时间，并以更低的价格将更肥的生猪出售到市场上， “ 她说。
对于中国的小型养殖户来说，经济衰退可能是最痛苦的——这些养殖户仍然饲养着全国约40%的生猪存栏——并会加速它们的整合。
“我现在在畜牧业看到的巨大损失是我职业生涯中第一次经历，”华南选育和猪精液销售专家卢丹说。他说，他所覆盖地区的 10 个小农中有 7 个已经关闭了他们的农场。
大型生产商也不能幸免。领先的生猪养殖企业福建奥农生物科技集团上周表示，由于猪肉价格疲软而持续亏损，该公司可能在几年内退市。其他生产商已被收购或出售业务以筹集资金。
佩说，令人欣慰的是，一旦猪肉供应开始稳定，龙年可能会带来一些喘息的机会。不过，她预计这还需要几个月的时间，猪肉价格最早可能要到九月份才会上涨。
